오늘의 9월 제철음식 소개는 고등어입니다. 고등어는 9월 ~ 11월 제철시기로 많이들 섭취하게 되실 텐데요. 하지만 생선구이 같은 경우에는 냄새 때문에 집에서 잘 안 해드리셔로 하지만 오늘은 최대한 냄새를 억제하여 요리하는 법과 기본적인 영양소등 알아보도록 합시다.!
영양성분
고등어는 뛰어난 단백질 공급원으로, 근육의 구조와 기능을 유지하고 성장을 촉진합니다. 또한 고등어는 오메가-3 지방산인 EPA와 DHA를 풍부하게 함유하고 있습니다. 이러한 지방산은 심혈관 건강을 촉진하고 염증을 줄이는 데 도움을 줍니다. 비타민 D는 칼슘 흡수를 돕고 뼈 건강을 유지하는 데 필수적이며, 비타민 B12는 혈액 형성과 뇌 기능을 지원합니다. 미네랄 중에서도 셀레늄과 아연은 항산화 기능을 발휘하여 세포 손상을 예방하고 면역 체계를 강화합니다.
영양 효과
- 심혈관 건강: 오메가-3 지방산은 심혈관 건강을 촉진하고 혈액 순환을 개선하여 심장 질환의 위험을 줄이는 데 도움을 줍니다. 챙겨먹기 힘든 영양소라서 많이들 보충제처럼 먹고 계실 텐데요. 그래도 가장 효과적인 거는 직접적인 섭취인 거 다들 아시죠?
- 염증 감소: EPA와 DHA는 염증을 억제하고 관절 건강을 유지하는 데 기여하여 관절염 등의 질환 예방에 도움을 줄 수 있습니다. 많이들 아실거라고 봅니다. 고등엇과 관절 유지에 도움이 된다는 것을 그래서 어르신들이 항상 등 푸른 생선을 얘기할 때 많이들 언급해 주시죠.
- 뇌 건강: 비타민 B12는 뇌 기능을 지원하며, 오메가-3 지방산은 뇌 건강과 인지 능력을 개선하는 데 도움을 줍니다.
- 면역 강화: 셀레늄과 아연은 항산화 기능을 통해 세포 손상을 예방하고 면역 체계를 강화하는 데 도움을 줍니다.
- 뼈 건강: 비타민 D와 칼슘은 뼈 건강을 유지하고 골다공증 예방에 도움을 줍니다.
냄새 최소화 팁
바로 핵심부터 가보겠습니다. 냄새 최소화 팁은 바로 종이포일 즉, 쿠킹포일을 사용하는건데요. 쿠킹호일안에 오일을 먼저 뿌리고 고등어를 감싼뒤에 하면 고기살이 깨지지 않고 촉촉하게 골고루 익는것을 확인 하실수 있습니다. 모든 생선요리 효과 적이며 에어프라이기를 이용하여 탈취 효과를 사용해도 되지만 대부분 후라이팬을 많이 사용하실것 같아서 쿠킽 호일을 추천드립니다.
맺음말
이렇게 9월 제철음식인 고등어에 대해서 간단하고 필요한 정보만 가지고 왔습니다. 다른 시기에는 잘 먹지 못해도 이렇게 제철시기에는 한 번씩 챙겨 먹으면 건강에도 도움이 되니 이 기회에 한번 집 반찬으로 내어보는 것은 어떨까요?
댓글